22.02.2021
Sławomir Bakier
Wstęp
Problemem identyfikowanym i analizowanym w poniższym materiale jest mikroreologia płynów. Przeprowadzona analiza pozwala określić miejsce tego zagadnienia w reologii ogólnej. Przedstawione wielkości oraz charakterystyczne aspekty dotyczące ich pomiaru pozwalają zapoznać się z metodyką badawczą jaką zajmuje się analiza mikroreologiczna. Zwrócono uwagę na uwarunkowania metodyczne takiego podejścia w praktyce eksperymentalnej oraz przydatność praktyczną w opisie ciał rzeczywistych. Podano przykłady prac, w których analiza mikroreologiczna pozwala na uzyskanie wymiernych efektów przekładających się bezpośrednio na praktyczne wykorzystanie w inżynierii kształtowania właściwości reologicznych różnych ciał np. konsystencji produktów spożywczych.
Źródło artykułu: LAB, rok 14, nr 2, s. 10-13 (nr 2/2009).